Der DB-Filter ist so, dass die Datenbank der zugehörigen Subdomain verwendet wird. Das heißt die erp-test.oct.re verwendet die DB erp-test (ich hab dazu WiPaed über ein Backup/Restore kopiert und in erp-test umbenannt), und z.B. odoo-mrp.erp-test.oct.re verwendet die DB odoo-mrp. Um eine neue DB einzurichen muss man sie aber noch Nginx hinzufügen und das Zertifikat erstellen:

sudo nano /etc/nginx/sites-enabled/odoo.conf  # An beiden Stellen wo "server_name" vorkommt eine neue Zeile hinzufügen
sudo certbot --expand -d erp-test.oct.re -d odoo-mrp.erp-test.oct.re -d 2.erp-test.oct.re  # Hier alle Domains auflisten (bei der Frage zum redirect die "1: no redirect" auswählen)
sudo systemctl restart nginx

Dann kann man unter der neuen Subdomain in Odoo eine neue Datenbank einrichten, wo der DB-Name mit der Subdomain beginnen muss, z. B. auf startzustand.erp-test.oct.re: startzustand-ohne-webshop, startzustand-mit-webshop, startzustand-mit-webshop-und-fertigung usw.